 |
| Αναζήτησε το σύμβολο αθηνόραμαclub στους οδηγούς της ενότητας που σε ενδιαφέρει |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
 |
 | | Ο γαστρονομικός τουρισμός όχημα ανάπτυξης | |
| | | «Ο βαθμός ελληνικότητας ενός ξενοδοχειακού πρωινού είναι θέμα γαστρονομικής κουλτούρας και όχι κόστους». «Όταν οι ξενοδόχοι στόχευσαν στην ποιότητα της κουζίνας, βρέθηκαν τρόποι για να αναβαθμιστεί το φαγητό χωρίς σημαντική επιβάρυνση του κόστους». «Η ανάπτυξη της γαστρονομίας ως τουριστικού προϊόντος δεν απαιτεί επενδύσεις σε εγκαταστάσεις και πάγια. Χρειάζεται επενδύσεις σε ενέργειες μάρκετινγκ». «Τα κύρια μέρη του σχεδίου είναι: 1) Διαμόρφωση γαστρονομικού χαρτοφυλακίου, 2) Ανάπτυξη γαστρονομικού brand, 3) Επικοινωνιακό πρόγραμμα». Τα συγχαρητήριά μας στο Σύνδεσμο Ελληνικών Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΣΕΤΕ) για την πρωτοβουλία του να εκπονήσει το σχέδιο δράσης «Η γαστρονομία στο μάρκετινγκ του ελληνικού τουρισμού», απ' όπου και τα εντός εισαγωγικών αποσπάσματα που προηγήθηκαν. Η μελέτη αυτή είναι άκρως επίκαιρη, καθώς στις συνθήκες κρίσης της αποβιομηχανοποιημένης Ελλάδας η πιο σημαντική και άμεση αναπτυξιακή διέξοδος αφορά τη βιομηχανία και τη βιοτεχνία του τουρισμού. Τα αριστεία της γαστρονομίας στην Ελλάδα, οι Χρυσοί Σκούφοι δηλαδή, που η απονομή τους θα γίνει αυτή την εβδομάδα (τη Δευτέρα 15 Μαρτίου) είναι, πιστεύουμε, μια σημαντική συνεισφορά στην προβολή αυτής της... ωραίας Ελλάδας. |
| | | Ξέρετε ποιο είναι το λαχανικό του μέλλοντος; Το μόνο σίγουρο είναι ότι δεν προέρχεται από την ξηρά. Τα φύκια θεωρούνται από τους σεφ της ισπανικής πρωτοπορίας και όχι μόνο μια από τις πιο σημαντικές γευστικές ανακαλύψεις των τελευταίων χρόνων. Ο δυτικός κόσμος τα έμαθε από τους Γιαπωνέζους. Στις ακτές της Galicia στην Ισπανία ψαρεύουν πλέον γύρω στους 100 τόνους κάθε χρόνο! Πρόκειται για περίπου 20 διαφορετικές ποικιλίες με εξαιρετική, θαλασσινή φυσικά γεύση και ποικίλες συναρπαστικές υφές. Έχω δοκιμάσει πολλά από αυτά, τόσο στη φυσική τους μορφή όσο και μεταποιημένα με λογής-λογής τρόπους, και ενθουσιάστηκα. Επιπλέον θεωρούνται βόμβες υγείας, ενώ υπάρχουν, δόξα τω θεώ, 600 διαφορετικά εδώδιμα είδη εν αφθονία - ο τρυγητός των υποθαλάσσιων κήπων που τα φιλοξενούν, δηλαδή, είναι λοιπόν μια αειφόρος βιομηχανία. Να υπάρχουν άραγε και στις δικές μας θάλασσες; |
| | «Street Food» με τ' όνομα | |
| | | Το ανακαλύψαμε περπατώντας την περασμένη εβδομάδα στο Γκάζι και μας θύμισε λίγο τα αγγλικά «Pret-a-Manger», αν και με εμφανώς πιο μοντέρνο look. Στο «Street Food», το οποίο άνοιξε στο νούμερο 32 της Τριπτολέμου και λειτουργεί από το πρωί μέχρι τις δύο μετά τα μεσάνυχτα, μπορείτε να φάτε στο όρθιο -με φόντο τα faux ντιζαϊνάτα παράθυρα- πέστροφα με ρόκα και σπανάκι, κοφτό μακαρονάκι με χταπόδι, πατάτα ψητή με διάφορες γεμίσεις, σάντουιτς, πεϊνιρλί και αλμυρές τάρτες, γλυκά και χειροποίητες σοκολάτες. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα πάρετε και στο σπίτι σε λευκό μίνιμαλ κουτάκι. Αυτό που μας άρεσε ιδιαίτερα είναι οι μαρμάρινες βρύσες στο βάθος, οι οποίες όχι μόνο προσθέτουν μια ιδιαίτερη πινελιά στο γενικό σχεδιασμό, αλλά είναι και πολύ λειτουργικές - το street food δεν είναι μόνο «βρόμικο»... |
| | | Δημοσθένους και Μεγάλου Αλεξάνδρου, στο Περιστέρι, η «Γκαλερί του μεζέ» ανεβάζει τα στάνταρντ της αισθητικής της νεο-ταβέρνας με καντάρια φορτωμένα υλικά και χαριτωμένα φλοράλ μοτίβα και πίνακες που αντλούν την έμπνευσή τους από τα ελληνικά προϊόντα. Πέρα από τους μεζέδες και τα μαγειρευτά, πλέον η γευστική συλλογή περιλαμβάνει κι έργα... χασαποταβέρνας: τα σαββατοκύριακα (μετά την περίοδο της νηστείας και τις Παρασκευές) εδώ θα βρείτε χοιρινό γύρο, κοντοσούβλι, κοκορέτσι, γουρουνάκι γάλακτος, κότσι χοιρινό και μοσχαρίσιο, γεμιστό με πιπεριές. Τα κρέατα έρχονται από επιλεγμένες φάρμες της Καρδίτσας, των Σερρών και του Τιρνάβου. Εκτός από τη σούβλα παίζει δυνατά και η σχάρα, με καπνιστό ψαρονέφρι από τη Βοιωτία, μοσχαρίσιο λουκάνικο από το Αίγιο και τηγανιά αγριογούρουνου από τη Θεσσαλία. Κρεατο-φιέστα κανονική. |
| | | Έχουν και τα steaks τους, έχουν και τα burgers τους, έχουν και την κλασική πλέον Jack Daniel's sauce τους. Έχουν, όμως, και τα Living Well πιά-τα τους για... ισορροπία. Τα νέα θρεπτικά ορεκτικά των «TGI Friday's» είναι τα μαριναρισμένα ψητά λαχανικά με λιωμένο χαλούμι και σιρόπι βαλσάμικου και η quesadilla λαχανικών με κρέμα μανιταριών πορτσίνι και κατσικίσιο τυρί. Στα κυρίως πιάτα προστέθηκαν το μπιφτέκι κοτόπουλου σχάρας με λιωμένο τυρί provolone, το φιλέτο γαλοπούλας, που μαρινάρεται σε γιαούρτι και πάπρικα, και ο σολομός με επικάλυψη ενός μείγματος με πιπέρι και πορτοκάλι. Τώρα που η διατροφική συνείδηση αποκτά οπαδούς, είναι καλή κίνηση. |
| | | Κόστα Ρίκα, Γουατεμάλα και Βραζιλία τελικά χωράνε σ' ένα φλιτζανάκι του espresso. Απόδειξη ο Buοndi Espresso Limited Edition (100% Αrabica), ένας καφές με αρωματική ένταση, λεπτές αποχρώσεις τροπικών φρούτων και νότες κακάο και φρεσκοψημένων δημητριακών. Το πιο ιδιαίτερο blend του Buondi Espresso θα κλείσει το diner de gala των Χρυσών Σκούφων 2010. Εσείς, πάλι, μπορείτε να το ανακαλύψετε σε επιλεγμένα cafes και εστιατόρια. Check it out! |
| | | Μια ωραία τσικουδιά κάνει πάντα την αρχή στον «Κούνδουρο» στο Μπουρνάζι, όμως αυτήν την εποχή, παρότι πιάτα όπως το γαμοπίλαφο και το κουνέλι παραμένουν πειρασμός, η συνέχεια μπορεί να είναι νόστιμα αναίμακτη. Ο Νίκος Κουνδουράκης, μάγειρας και ιδιοκτήτης της κρητικής ταβέρνας στην οδό Αγίας Παρασκευής, ανασύρει τα νηστίσιμα της γιαγιάς του (γενικά η μαγειρική του εδραιώνεται στις παιδικές του μνήμες): τυλίγει ντολμαδάκια με αμπελόφυλλο, φτιάχνει μυρωδάτα χορτοκαλτσουνάκια και χοχλιούς στιφάδο, καθώς επίσης και σουπιές κρασάτες και σκιουφιχτά μακαρόνια με χταποδάκι. |
| | | Μπορείς να έρθεις για καφέ και κάποιο σνακ ή για μεσημεριανό και χάζι στο αστικό τοπίο από το τζάμι. Μια απλή, καθημερινή και σε λογικές τιμές κουζίνα είναι σίγουρα πολύ βολική για όσους κινούνται στο κέντρο. Αλλά στο «Joke», στην Ομήρου, με το πάτωμα-σκακιέρα που παραπέμπει στα '30s μπορείς να συναντηθείς με τους φίλους σου το βράδυ για μια μπίρα και μια ποικιλία γερμανικών λουκάνικων με jazzy μουσική υπόκρουση - θα έχεις καταλάβει ήδη τις προτιμήσεις του από τις αφίσες με τους μεγάλους της jazz στον τοίχο. Κι αν είσαι κι εσύ φαν, θα επιστρέψεις για τα lives: τη Δευτέρα 15/3, ας πούμε, ο σαξοφωνίστας-συνθέτης Γιάννης Κασσέτας παρουσιάζει τη σπουδαία κλακετίστρια/χορογράφο Heather Cornell από τη Νέα Υόρκη, σε συνεργασία με τον δικό μας κλακετίστα Θάνο Δασκαλόπουλο. |
 αρχείο σχολίων (ανά εβδομάδα) |
|
|
 |
Στον Φάρο Ψυχικού, το καφέ – εστιατόριο Sotton σας περιμένει καθημερινά από νωρίς το πρωί μέχρι και αργά το βράδυ.
Στην απόμερη αλέα αλλά και στον ανακαινισμένο εσωτερικό χώρο, δοκιμάστε ροφήματα, σπιτικές πίτες, burgers, φρέσκα ζυμαρικά, σαλάτες, λαχταριστά γλυκά και κόκταϊλς, που έχουν κερδίσει χρόνια τώρα την προτίμηση των πελατών μας.
Τιμή κατ’άτομο με κρασί: 25€
Σολωμού 4-6 Εμπορικό Κέντρο Στοά, Φάρος Ψυχικού 15451
τηλ: 210-6714263
Ανοικτά από 08.00 π.μ – 01.00 μ.μ
|
|
|  Το καινούργιο μαγαζί του Χριστόφορου Πέσκια είναι καινοτομία. Ψωνίζεις λιχουδιές για το σπίτι και τρως στην μπάρα της κουζίνας μοντέρνο everyday φαγητό. |
|  Στο παρά πέντε της βράβευσης των καλύτερων εστιατορίων της Ελλάδας, παρουσιάζουμε τη λίστα των 130 υποψηφίων για τα αριστεία υψηλής γαστρονομίας και ελληνικής κουζίνας και αντλούμε υλικό για στατιστικές, αναλύσεις κι επισημάνσεις. |
|  Μικρά το δέμας, αλλά χωράνε πολλούς και καλούς μεζέδες. Για ούζα και τσίπουρα πήγαμε στην περιποιημένη «Οινοθήρα» και για ρακές στο νεανικό «Ρακάκι». |
|  Η (γευστική) υπόθεση έχει αρκετό ενδιαφέρον στη χαριτωμένη, μοντέρνων τόνων εξαρχειώτικη ταβέρνα. |
|
|